Den 1 x 1 av konservering

Beskrivning

Mycket trevlig grundbok som behandlar konserveringsteknikerna. Den förklarar exakt vilka burkar och förslutningar som är lämpliga för vilka ändamål och hur man konserverar och förvarar dem på rätt sätt.

I norr konserverar vi, i söder konserverar vi! Men termerna är utbytbara: De ledande tillverkarna av konserveringsburkar har präglat språkbruket, å ena sidan företaget Weck-Glas, å andra sidan Rexglas från företaget Müller Glas. Recept för konservering och inläggning finns det gott om, men ofta begås grundläggande misstag och produkterna förstörs snabbt och blir till och med giftiga. Det finns många falska tips och misstag, särskilt på internet, men också i böcker, som författaren förklarar punkt för punkt. Beroende på om det är sockerhaltiga sylt, grönsaker inlagda i vinäger eller oljiga livsmedel som tappas på flaska måste olika burkar och förslutningar eller lock användas för att säkerställa hållbarheten. Du hittar också all nödvändig information och tips för korrekt pastörisering och sterilisering, fyllning och konservering i ugnen, ångkokaren eller konserveringsmaskinen. Över 100 recept, från enkla sylter och marmelader, juicer och sirap, pesto och chutney, salta delikatesser och inlagda grönsaker till soppor, gulasch och nötfärsrullader på burk, avrundar boken. Även bröd, kakor och till och med pizza kan bakas i de rätta burkarna.

Detaljer och specifikationer

• Material: laminerad kartong
• Vikt per styck: 866 g
• Författare: Nikolaus Tomisch och Felix Büchele
• ISBN-Nummer: 978-3702016500
• Undertitel: "Konservering" & "Konservering" enkelt gjort
• Sidor: 254 sidor
• Publiceringsår: 2017
• Utgivare: Leopold Stocker Verlag
• Språk: Tyska