Inlagda delikatesser i vinäger, olja och alkohol

Beskrivning

I den här boken hittar du 180 recept på inlagda delikatesser.
Att konservera grönsaker, frukt, fisk och ost har en lång tradition. I dag är vi inte längre beroende av denna konserveringsmetod. Men att konservera mat är en fröjd för ögat och en njutning. Genom att kombinera kryddor och konserveringsmedel som vinäger, olja, alkohol, salt och socker kan du skapa otroliga smakvariationer.

• Pickling i salt: rädisor, ägg i saltlake, saltgurkor...
• Inläggning i ättika: Färgglada gurkgrönsaker, äppel- och örtvinäger, tomat- och lökgryta, fiskpickles, ingefärsäpplen och krusbär med en skvätt...
• Pickling i olja: paprika, tomater, ölost i rapsolja, skaldjur, chiliolja, svamp, grillolja...
• Pickling i alkohol: sherrykörsbär, pumpa i vitt vin, rödvinslök, persikor i brandy...
• Pickling i socker: pepparäpplen med jordgubbar, auberginer i sirap...

Mer detaljer

• • Författare: Eva Aufreiter, Bernadette Baumgartner, Birgit Hauer, Christine Mahringer, Anna Obermayr
  • Upplaga: 2:a upplagan
  • ISBN-nummer: 9783702011963
  • Undertitel: I vinäger, olja och alkohol
  • Sidor: 136 sidor
  • Utgivare: Leopold Stocker Verlag
  • Språk: Tyska
  • Särskilda kännetecken: Många färgillustrationer, inbunden